后话： 牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。 也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。 莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。 干锅香辣类，都可以用这种方法做。 如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
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莴笋
胡萝卜
山药
洋葱
红辣椒
大蒜
葱
姜
花椒
八角
牛肉豆豉酱
料酒
糖
生抽
盐
味精<ul> <li>1
原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。</li> <li>2
莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。</li> <li>3
我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。</li> </ul> <ul><li>4
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。</li> <li>5
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。</li> <li>6
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。</li> </ul> <ul><li>7
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。</li> <li>8
倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
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