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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]咖喱牛腩
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-18 12:19
    咖喱牛腩
    主料：
    牛腩 250克
    土豆中号 两个

    配料：
    洋葱、蒜籽、椰浆（或者牛奶）。

    调料：
    盐、咖喱粉、高汤精。<ul> <li>1
    牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。</li> <li>2
    配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。</li> <li>3
    洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。</li> </ul> <ul><li>4
    土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。</li> <li>5
    少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。</li> <li>6
    加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。</li> </ul> <ul><li>7
    兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。</li> <li>8
    土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。</li> <li>9
    牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    我把土豆分两次放是因为我喜欢土豆糊糊拌饭，要是你不喜欢，就在第二次的时候再放。
    咖喱我用的是味好美咖喱粉，颜色比较黄，下次试试咖喱块。

     
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