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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]湖南的家常鱼吃法--酸菜煮鲫鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-05 10:30
    湖南的家常鱼吃法--酸菜煮鲫鱼
    酸菜
    鲫鱼
    干椒
    生姜
    蒜仔
    青椒<ul> <li>1
    一条一斤重的鲫鱼，洗净去掉腹内黑膜，酸菜是外婆腌的，洗洗OK，小葱挽个结，辣椒切碎，生姜切丝，大碎拍碎。</li> <li>2
    锅内倒油，放入少许盐，可防粘锅。</li> <li>3
    油烧热后放入鱼两面煎黄。</li> </ul> <ul><li>4
    过程图忘拍了，鱼煎好后翻加入一勺陈醋，从锅边淋入，放葱，辣椒，生姜，蒜仔，豆瓣酱，加冷水。</li> <li>5
    酸菜切碎，放入凉水中过一下去点盐，不然一煮得咸到晕倒。</li> <li>6
    鱼煮几分钟后加入酸菜，汤不用加盐，酸菜是咸的。</li> </ul> <ul><li>7
    加一点点糖中和一下味道，加点鸡精，我加了点猪油，会更好吃一点，腾到火锅中撒了把青椒，这是习惯，青椒煮鱼也是特色之一。</li> </ul>
     
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