【制作要点】： 1.捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的过程中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。 2.用勺子热油时勺子一定要无水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。 【营养贴士】： 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
帖子
积分
粉丝
黄瓜 50克
胡萝卜 50克
尖椒 30克
香菜 10克
大蒜 2瓣
盐 1/2茶匙
鸡精 1克
生抽 1汤匙
山西老陈醋 1汤匙
辣椒油 1/2茶匙
食用油 少许
花椒 3～5粒
干红辣椒 1个<ul> <li>1
金针菇去掉老根，清洗干净。</li> <li>2
黑木耳提前用清水泡发。</li> <li>3
黄瓜胡萝卜用清水洗净。</li> </ul> <ul><li>4
将黄瓜、胡萝卜、黑木耳切成丝备用。</li> <li>5
香菜摘去黄叶洗净，尖椒去蒂去籽洗净，蒜瓣去皮备用。</li> <li>6
将尖椒切丝，香菜切2cm长的寸断。</li> </ul> <ul><li>7
去皮的蒜瓣放入一个小碗里，加入一点盐，用擀面杖捣成蒜泥。</li> <li>8
蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙，调成味汁。</li> <li>9
锅里放入清水大火烧开。</li> </ul> <ul><li>10
放入金针菇焯烫1分钟</li> <li>11
放入黑木耳再焯烫一分钟</li> <li>12
捞出用冷水冲一下，沥干水分。</li> </ul> <ul><li>13
将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。</li> <li>14
取一个小勺子，里面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤气开小火，将勺子放在火上，炸至出香味。（这一步制作时要注意安全，一定要用小火）</li> <li>15
将炸好的油浇在菜上面。</li> </ul> <ul><li>16
倒入调味汁，放入香菜段，用筷子拌匀即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
【制作要点】：
1.捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的过程中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。
2.用勺子热油时勺子一定要无水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。
【营养贴士】：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
喜获0朵鲜花
惨遭0个鸡蛋