老北京呼（读二声）饼_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-09-02 11:54

老北京呼（读二声）饼

葱
韭菜
鸡蛋
玉米面
盐
味精
油
五香粉
碱面<ul> <li>1

将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。
点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。
待锅冷却后，放入韭菜馅，少许碱面，香油，五香粉，盐，味精，搅拌均匀。</li> <li>2

将玉米面倒入碗中，慢慢加入凉水，搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。
如果水太多，面稀了就难成型了。
拌好后，放置10分钟。</li> <li>3

放好饼铛，将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上，不要太厚哦，要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。</li> </ul> <ul><li>4

将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上，摆均，然后点火。要小火。盖上盖。</li> <li>5

大约5分钟后，打开锅盖，然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来，就基本上熟了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

1、玉米面不要弄太湿，否则不容易熟。
2、玉米面不要铺的太厚，那样吃起来会不香。馅可以多些。
3、一定要小火烙哦，要不就很容易糊哦。

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