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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]剁椒粉丝蒸虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-29 12:39
    剁椒粉丝蒸虾
    虾 10个
    粉丝 一把
    剁椒
    蚝油
    料酒
    生抽
    高汤
    生姜
    大蒜
    葱<ul> <li>1
    将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。</li> <li>2
    粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。</li> <li>3
    盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。</li> </ul> <ul><li>4
    锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。</li> <li>5
    将炒好的剁椒倒在虾上。</li> <li>6
    蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
    2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
    3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。

     
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