腌制的生吃嘎巴虾_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-08-21 12:32

腌制的生吃嘎巴虾

嘎巴虾
葱段
姜片
姜丝
蒜片
干红辣椒
大料（八角）
花椒
一品鲜酱油
糖
白酒
尖椒（我用的杭椒）<ul> <li>1

这就是嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面会藏着很多小鱼。</li> <li>2

锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角。</li> <li>3

放入几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。</li> </ul> <ul><li>4

开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中。</li> <li>5

将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁。</li> <li>6

放入汤中，让汤充分凉透，我是放入冰箱中了。</li> </ul> <ul><li>7

把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，好了，现在放入冰箱2-3小时。</li> </ul>

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