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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第三季】柠檬花蛤牛腩汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-16 12:40
    【美食家主题赛--第三季】柠檬花蛤牛腩汤
    花蛤 400克
    柠檬 50克
    牛腩 150克
    玉米 50克
    胡萝卜 35克
    白胡椒粉 2克
    姜 5克
    盐 适量
    香油 数滴
    香菜末 少许<ul> <li>1
    准备材料：花蛤400克 柠檬30克 牛腩150克 玉米50克 胡萝卜30克 白胡椒粉2克 姜5克 盐适量 香油数滴
    香菜末少许。</li> <li>2
    注入清水盆里加一小勺盐，一小勺香油，倒入花蛤，静置1小时左右，使其吐出污物。</li> <li>3
    牛腩切成5*5厘米的大块；柠檬、姜切片；胡萝卜用饼干磨具处理成花型；香菜切末；玉米切块。</li> </ul> <ul><li>4
    牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。</li> <li>5
    汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。</li> <li>6
    煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片，和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅，煮5分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    加入胡萝卜片和花蛤继续煮。</li> <li>8
    煮到花蛤呈开口状。</li> <li>9
    关火后放入柠檬片、胡椒粉，适量盐调味，加盖焖一分钟。</li> </ul> <ul><li>10
    盛入汤碗，淋香油，洒香菜末即成。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    深情‘椒’代

    1、牛腩一定要切的大块才够味
    2、花蛤记得多淘几遍，以免牙碜

     
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