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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第二季】剁椒蒸毛豆臭豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-03 10:12
    【美食家主题赛--第二季】剁椒蒸毛豆臭豆腐
    臭豆腐  10块
    剁椒    小半瓶
    毛豆    200G
    盐   少许
    食用油  一勺
    糖  少许
    鸡精  少许<ul> <li>1
    稍微用途清水 冲洗下臭豆腐</li> <li>2
    最好选用 湖南剁椒  味道比较正宗 鲜辣味浓</li> <li>3
    把毛豆煮至半熟  沥干捞出</li> </ul> <ul><li>4
    把半熟的毛豆米 均匀的平铺在盘底</li> <li>5
    上面平铺上臭豆腐</li> <li>6
    均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）</li> </ul> <ul><li>7
    再浇一些剁椒的汁</li> <li>8
    加入很少量的盐 因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放， 再加入少许的糖提鲜味</li> <li>9
    加入一些鸡精</li> </ul> <ul><li>10
    最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1，臭豆腐是有咸味的，所以盐可以不放 或者只放少许。
    2，毛豆事先煮至半熟悉，口感会更好，也会节省烹饪时间。
    3，加些剁椒汁会更提鲜味

     
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