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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]火辣牙签肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-30 11:13
    火辣牙签肉
    羊腿肉 400克
    干红辣椒 30克
    孜然粉 50克
    葱段
    姜片
    盐
    孜然粒
    料酒<ul> <li>1
    羊腿肉。</li> <li>2
    干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。</li> <li>3
    羊肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，腌二十分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    用小牙签串上。</li> <li>5
    内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。</li> <li>6
    立即用漏勺捞出。</li> </ul> <ul><li>7
    待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）。</li> <li>8
    锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。</li> </ul>
     
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