温馨提示： 乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。 胡萝卜的营养价值： 又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。 胡萝卜具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂等功效。 大葱的营养价值： 解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
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大葱 150g
乳鸽 1只（400g）
葱姜末 少许
细盐 随口味
料酒 15ml
生抽 20ml
白砂糖 随口味
花椒粉 3g
淀粉 少许
味精 随口味
橄榄油 30ml<ul> <li>1
冰冻乳鸽取出后先解冻。</li> <li>2
乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。</li> <li>3
用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。</li> </ul> <ul><li>4
加入葱姜末、花椒粉、料酒、生抽、淀粉浆制20分钟左右。</li> <li>5
乳鸽肉块浆制过程中需翻动二次使其充分入味。</li> <li>6
胡萝卜洗净刮去表面（有机种植无需刮皮），切斜刀片。</li> </ul> <ul><li>7
大葱洗净切斜刀片。</li> <li>8
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。</li> <li>9
锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。</li> </ul> <ul><li>10
加入胡萝卜煸熟。</li> <li>11
胡萝卜煸熟后，取出装盘备用；</li> <li>12
锅离火加入浆制好的乳鸽。</li> </ul> <ul><li>13
用锅铲拨散，以小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。</li> <li>14
待乳鸽煸好后，加入胡萝卜略翻炒。</li> <li>15
加入足量清水（菜肴成品若用于盖浇饭，其汤汁必须加足）。</li> </ul> <ul><li>16
淋入生抽或老抽、细盐，用大火烧片刻，将乳鸽肉块烧熟。</li> <li>17
待乳鸽肉块烧熟后，加入大葱。</li> <li>18
用大火略翻炒收汁调味即可装盘上桌（注：用作盖浇饭的菜肴汤汁较多时，必须勾薄芡）。</li> </ul> <ul><li>19
【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品图示一。</li> <li>20
【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品图示二。</li> <li>21
【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品食用图示。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
温馨提示：
乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
胡萝卜的营养价值：
又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂等功效。
大葱的营养价值：
解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
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