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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]豆腐糯米糍
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-13 11:02
    豆腐糯米糍
    主料：
    内脂豆腐 1盒
    糯米粉
    糖
    花生
    芝麻
    椰丝 适量<ul> <li>1
    干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，芝麻变色，闻到芝麻香即可装碟。</li> <li>2
    花生放入锅里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣变色和开裂即可（花生熟不熟，最保险的方法当然是尝一颗）。</li> <li>3
    花生不烫手后，把花生衣搓掉。</li> </ul> <ul><li>4
    把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎。</li> <li>5
    加入适量的白砂糖拌匀（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）。</li> <li>6
    准备好椰丝（我这是鲜榨的椰丝，特香甜）。</li> </ul> <ul><li>7
    锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份（也可以用开火烫）。</li> <li>8
    趁余温时压成泥，加入糯米粉。</li> <li>9
    加入糖和少量热水。</li> </ul> <ul><li>10
    揉成团即可。</li> <li>11
    取适量的面团用手捏成小碗状。</li> <li>12
    包入花生芝麻馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。</li> </ul> <ul><li>13
    把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。</li> <li>14
    锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可。</li> <li>15
    最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、糯米粉加入少量的热水，吃起来更软糯，一定要少量，因为内脂豆腐本身就含有水份。

    2、托盘上刷层油，这样便于取出。

    3、趁热吃味道比较好。

    4、馅里面的白糖放多点会更美味。

     
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