1、制作马铃薯面团时，切不可加水，薯泥一定要细腻为好，面团软硬适中为好。 2、在炒制时，还可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷兰豆、节瓜片、西葫芦、彩椒等都可以。 3、黑椒酱汁，在各大超市的调料货架上都有摆放，此酱可做牛排，亦可炒菜炒面，味道很不错。 4、如，帕马森干酪粉没有可不放，其价钱较贵，但味道很不错。 5、柠檬汁用鲜柠檬也可以，味道更为清香，用进口瓶装的柠檬汁也很好，味道也相当浓郁。当然了，没有不放也没关系。 6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建议您，用培根黑椒炒，也很好。
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粉丝
面粉 120克
扑面 适量
洋葱块 30克
青椒块 50克
番茄块 100克
蛋白 1个
香芹 1棵
黑胡椒酱 20克
橄榄油 20克
帕尔玛干酪粉 15克
意大利干香草碎 1克
柠檬汁 5克<ul> <li>1
主要原料。</li> <li>2
把一枚鸡蛋煮熟备用。</li> <li>3
马铃薯切片。</li> </ul> <ul><li>4
把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。</li> <li>5
放入开水锅中煮熟。</li> <li>6
在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。</li> </ul> <ul><li>7
.......</li> <li>8
.......</li> <li>9
马铃薯煮熟后捞出放入钢盆。</li> </ul> <ul><li>10
趁热用木勺按压成泥。</li> <li>11
倒入面粉。</li> <li>12
合成面团儿，案板上撒上扑面。</li> </ul> <ul><li>13
把面团分割成三块，用手搓成条。</li> <li>14
把面条搓成直径1厘米粗。</li> <li>15
然后用刀切成1厘米宽的块。</li> </ul> <ul><li>16
把切好的面疙瘩下入开水锅中，放入适量的盐。</li> <li>17
当面疙瘩煮到浮起后，再煮5分钟便可捞出。</li> <li>18
把煮好的面疙瘩，捞入另一个事先准备好的热水盆中备用。</li> </ul> <ul><li>19
把事先煮好的蛋白切块备用。</li> <li>20
炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱块。</li> <li>21
放入番茄块煸炒。</li> </ul> <ul><li>22
然后倒入煮熟的面疙瘩。</li> <li>23
撒入适量的干香草碎炒匀。</li> <li>24
倒入黑胡椒酱和青椒块及香芹碎煸炒。</li> </ul> <ul><li>25
.....</li> <li>26
炒匀后用盐调味。</li> <li>27
然后撒上帕马森干酪粉翻炒均匀。</li> </ul> <ul><li>28
在出锅前，滴入几滴柠檬汁炒匀，码盘后，放上蛋白块稍事点缀，便上桌可享用。</li> <li>29
炒马铃薯面疙瘩特点；颜色美观、气味浓郁、口感润滑、筋道不硬、咸鲜微辣、柠檬幽香。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、制作马铃薯面团时，切不可加水，薯泥一定要细腻为好，面团软硬适中为好。
2、在炒制时，还可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷兰豆、节瓜片、西葫芦、彩椒等都可以。
3、黑椒酱汁，在各大超市的调料货架上都有摆放，此酱可做牛排，亦可炒菜炒面，味道很不错。
4、如，帕马森干酪粉没有可不放，其价钱较贵，但味道很不错。
5、柠檬汁用鲜柠檬也可以，味道更为清香，用进口瓶装的柠檬汁也很好，味道也相当浓郁。当然了，没有不放也没关系。
6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建议您，用培根黑椒炒，也很好。
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