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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】万事如意---龙凤如意卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-12 11:52
    【总决赛】万事如意---龙凤如意卷
    主料：
    净鱼肉、鲜虾、鸡蛋。

    辅料：
    寿司紫菜、蒜薹、胡萝卜 各一

    调味：
    盐、胡椒粉、生粉。

    围边：
    番茄、油菜、法香。<ul> <li>1
    材料：净鱼肉、鲜虾、鸡蛋
    辅料：寿司紫菜、蒜薹、胡萝卜各一
    调味：盐、胡椒粉、生粉</li> <li>2
    围边：番茄用削皮刀削去皮光面朝里卷起做成花；油菜取根部；法香洗净掐小朵备用。</li> <li>3
    将鱼肉切丁、鲜虾去壳去虾线备用。</li> </ul> <ul><li>4
    鱼肉与虾仁剁成肉茸，加入适量盐、生粉、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶。</li> <li>5
    油菜根、胡萝卜洗净切条，同蒜薹放入加盐的沸水中汆烫捞出沥干。</li> <li>6
    鸡蛋打散后制成蛋皮。</li> </ul> <ul><li>7
    将蛋皮改成与海苔大小的尺寸。</li> <li>8
    保鲜袋上刷少许食用油，把肉茸置于其上再加盖一层保鲜袋，压成薄片。</li> <li>9
    鱼片铺于寿司紫菜上。</li> </ul> <ul><li>10
    蛋皮扑少许生粉，再将海苔放在上面，胡萝卜、蒜薹各放在一边。</li> <li>11
    分别卷起来，在中间汇合。</li> <li>12
    蛋卷汇合处抹少许水淀粉，用绳子绑住以防散开，上蒸锅蒸制10分钟，即可切开。</li> </ul> <ul></ul>
     
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