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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]财源滚滚：泡椒凤爪
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-07 10:23
    财源滚滚：泡椒凤爪
    材料：

    鸡爪
    泡椒

    辅料：
    胡萝卜
    莴笋
    芹菜
    黄瓜
    黄红彩椒
    熟鹌鹑蛋

    调味：
    白醋
    盐
    姜片
    花椒
    白糖 少许<ul> <li>1
    材料：鸡爪、泡椒、
    辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋
    调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。</li> <li>2
    鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。</li> <li>3
    所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。</li> </ul> <ul><li>4
    锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。</li> <li>5
    同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。</li> <li>6
    将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。</li> </ul> <ul><li>7
    鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）。</li> <li>8
    锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）</li> <li>9
    捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）。</li> </ul> <ul><li>10
    容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。</li> <li>11
    倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。</li> <li>12
    放入冲淋好的鸡爪。</li> </ul> <ul><li>13
    最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。</li> <li>14
    密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。</li> </ul>
     
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