1、绿豆粉丝一定要剪断。 2、炒桂花蛋的时候要注意离火，蛋还未熟之前要快速搅拌。 3、炒粉丝的时候也要适当的时间离火，可以添点汤。 4、绿豆芽下锅前先轻焯水，几秒钟就行。 5、全程要控制好火候。 6、最后加上几滴蚝油。
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粉丝
绿豆芽
鸡蛋
火腿
瑶柱
红尖椒
盐<ul> <li>1
将绿豆粉丝泡发，然后剪成10厘米一段。</li> <li>2
绿豆芽掐去头尾，准备好鸡蛋和尖椒。</li> <li>3
起油锅，慢火爆香火腿丝，瑶柱丝。</li> </ul> <ul><li>4
爆好的火腿丝，瑶柱丝盛起来待用。</li> <li>5
再起油锅，热锅下油，倒入拌匀的鸡蛋，离火炒成桂花蛋。</li> <li>6
加入粉丝炒匀。</li> </ul> <ul><li>7
加入绿豆芽，红椒丝、火腿丝炒匀。</li> <li>8
加一点盐调味，再滴上几滴蚝油。</li> <li>9
调好味就可以起锅了，装盘后在面上撒点瑶柱丝。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1、绿豆粉丝一定要剪断。
2、炒桂花蛋的时候要注意离火，蛋还未熟之前要快速搅拌。
3、炒粉丝的时候也要适当的时间离火，可以添点汤。
4、绿豆芽下锅前先轻焯水，几秒钟就行。
5、全程要控制好火候。
6、最后加上几滴蚝油。
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