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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]DIY猪肉松
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-23 10:18
    DIY猪肉松
    主料：
    猪里脊。

    调味：
    葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐 各适量<ul> <li>1
    材料：猪里脊
    调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量</li> <li>2
    肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）</li> <li>3
    肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。</li> </ul> <ul><li>4
    肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。</li> <li>5
    不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。</li> <li>6
    特点：干软酥松、绵而不腻。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。

     
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