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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]非洲夫夫
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-13 11:59
    非洲夫夫
    木薯 一个(2000克)
    家鸡 一只(1000克)
    蕃茄 四个(250克)
    辣椒 五个(100克)
    洋葱 两个(250克)
    生姜 一片(50克)
    大蒜 一头(50克)
    油 200克
    盐 少许
    味精 少许<ul> <li>1
    木薯要选摸起来硬的那种。因为只要有一点软，那里就会是坏的。开花的也不能要，因为开花会消耗木薯的能量，让木薯品质下降。</li> <li>2
    把木薯削皮。里面会呈现白色的肉瓤。你会发现看似木头一块的木薯，实际上是很嫩很嫩的一块。</li> <li>3
    将木薯切成手掌大小的块，放入水锅中煮上半个小时，捞出来，沥去水份，再把它切成小块，分批放入木锅中，用木杵捣成糕。一边捣一边把木杵醮水以防木杵粘粘，直到捣成粘糕，再放入未换捣的木薯，再捣成粘糕。</li> </ul> <ul><li>4
    将捣好的粘糕装好备用。</li> <li>5
    油开，放入姜末，略出味，放入鸡肉爆炒，五分钟后，加入两大碗水，加入盐，再炖上两分钟，放入蕃茄，洋葱，待入味后，放入青椒，再炖上两分钟，然后，放入味精，汤汁便可以出锅了。</li> <li>6
    手抓粘糕，醮着汤汁食用。糕入口即化，汤汁酸辣可口。再佐以非洲土产果酒搜达比，既可给肠胃消毒，又可加重口味。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    可叫黑人去买。他们吃得多，会挑。
    手抓吃夫夫，会别有一番风味。
    记得一边吃夫夫，一边啃鸡肉，这样不会太腻。

     
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