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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蜂蜜蛋黄土司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-12 15:57
    蜂蜜蛋黄土司
    高粉 270克
    低粉 30克
    蛋黄 2只
    蜂蜜 30克
    糖粉 20克
    牛奶 155克
    酵母 5克
    盐 2克
    香草粉 2克
    黄油 25克<ul> <li>1
    揉成大片薄膜，完全阶段。</li> <li>2
    收成圆形发酵。</li> <li>3
    指空不回缩发酵完成。</li> </ul> <ul><li>4
    提起四角 做翻面发酵.15分钟.可以看到 底面很泡..发完以后又和基础发酵完成后的样子一样光滑了。</li> <li>5
    均匀分割 后做中间发酵10分钟。</li> <li>6
    先擀成饼状。</li> </ul> <ul><li>7
    折起来。</li> <li>8
    把叠口朝下擀长。</li> <li>9
    卷起来。</li> </ul> <ul><li>10
    最后发酵.9分满 185度 40分钟 视个人烤箱温度定。</li> <li>11
    标准14厘米高度。</li> </ul>
     
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