【心得】 1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆 2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆 3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量 4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
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葱段
泡椒
红辣椒
盐
白醋<ul> <li>1
土豆切丝，大家都会哈。</li> <li>2
............</li> <li>3
.........</li> </ul> <ul><li>4
切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。</li> <li>5
锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。</li> <li>6
开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。</li> </ul> <ul><li>7
炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。</li> <li>8
撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
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