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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-10 15:17
    【总决赛】六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷
    馒头材料：
    全麦粉 50克
    特精粉 200克
    酵母 5克
    红糖 25克
    盐3克
    温牛奶 140克

    材料：
    荠菜
    冬笋
    蘑菇

    调料：
    神奇牌蔬菜调料粉
    玉米油
    盐<ul> <li>1
    准备馒头材料。</li> <li>2
    酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟，然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。</li> <li>3
    醒至2倍大。</li> </ul> <ul><li>4
    再揉至光滑面团后擀平。</li> <li>5
    从两头分别卷起来到中间。</li> <li>6
    然后反面，卷的部分对折。</li> </ul> <ul><li>7
    再切成大小差不多的段。</li> <li>8
    看一下侧面状 是不是像6的形状。</li> <li>9
    放在蒸笼中醒20分钟，再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。</li> </ul> <ul><li>10
    准备菜的材料。</li> <li>11
    荠菜放在沸盐水中焯一下捞出，放在冷水中然后去水挤干水分。</li> <li>12
    冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁，蘑菇切丁，荠菜切末。</li> </ul> <ul><li>13
    锅中倒少量油，倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。</li> <li>14
    然后加入适量开水煮片刻。</li> <li>15
    加入适量的蔬菜调料粉和盐。</li> </ul> <ul><li>16
    最后倒入荠菜末翻均匀关火。</li> <li>17
    成品。</li> <li>18
    成品图。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1.冬笋中含有草酸，涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味，以突出鲜味。
    2.这是道养生健康菜，可以防癌抗癌，适合糖尿病者，便秘者。
    3.荠菜最后放入就可以关火，不然营养会流失更多。

     
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