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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]油焖大虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-06 22:29
    油焖大虾
    油焖大虾卤料
    大蒜
    生姜
    干尖椒
    花椒
    小龙虾<ul> <li>1
    油焖大虾卤料一袋。</li> <li>2
    大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净。</li> <li>3
    将小龙虾抽去虾肠，剪去头部。</li> </ul> <ul><li>4
    用牙刷在水龙头下刷洗干净。</li> <li>5
    用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断。</li> <li>6
    炒锅倒入小半锅油，大火烧辣。</li> </ul> <ul><li>7
    下入所有作料煸炒至出香。</li> <li>8
    然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香。</li> <li>9
    最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。</li> </ul> <ul></ul>
     
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