土豆炖牛肉_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-04-28 22:08

土豆炖牛肉

牛腩一斤
牛腱子一斤
土豆
胡萝卜
红干辣椒
葱姜
炖牛肉料（超市买的，一小包能炖一公斤）<ul> <li>1

牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。</li> <li>2

滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。</li> <li>3

切小块，最好放在漏盆里充分沥干。</li> </ul> <ul><li>4

上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。</li> <li>5

肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。</li> <li>6

自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。</li> </ul> <ul><li>7

土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。</li> </ul>

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