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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香酥鸭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-28 21:46
    香酥鸭
    主料：
    鸭子 1只

    调料：
    花椒粉
    盐
    酱油 少许
    腌料
    花椒
    盐
    料酒
    葱姜
    大料<ul> <li>1
    鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。</li> <li>2
    放入腌料，腌制2天。</li> <li>3
    入高压锅隔水蒸40分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    晾干鸭子表皮的水分。</li> <li>5
    油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。</li> <li>6
    盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。</li> </ul> <ul><li>7
    再复炸至表皮金黄。</li> <li>8
    斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    鸭子一定要复炸，这样才够酥香。

     
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