冬日，雨天，萧瑟冷清的街道，最温暖浪漫的事便是能偶遇一间飘满浓郁香味的咖啡馆。酒香不怕巷子深，咖啡同样也是，循着咖啡豆的醇香味一路寻找到的名不经传的小店，邂逅一场意想不到的醉，恐怕是走在欧洲街头常能发生的事情了。

    在湛江，咖啡习惯及其文化还没有遍及大地，但别以为在湛江就找不到一家你梦想中的咖啡馆，这里就是“在这里”，here，经营的不只是咖啡，还有咖啡文化的培养和传播，这里是个开放式的咖啡馆，你可以喝到由经验资深的咖啡师调配到的精致咖啡，也可以购买刚烘焙出来最新鲜的咖啡豆，还能根据你个人口味需求提前电话预定的咖啡服务。

讲师及店长为我们讲解意式咖啡的来源

咖啡豆烘焙的三种结果，没经烘焙过的新豆，中度烘焙的豆，和深度烘焙的豆。芳香的浓郁度呈递增，并伴有一定的油脂味道。

ESSPRSO，最经典的意式咖啡，也是所有其它意式咖啡的来源，都由一杯ESSPRSO衍生出来，随奶油和奶泡的不同比例，调配和创作出各种意式咖啡。（其实我也没怎么听课，不知道对不对，欢迎大家拍砖指正。）

意式咖啡与美式咖啡在分量上有很大的不同。美式咖啡，都是以马克杯盛装，分量也是大杯大大杯超大杯，用星巴克便可参照。而意式咖啡则使用精致的小骨瓷杯为主。因为当日课程需要试喝几杯不同的咖啡，所以分量不宜太多，都是以两口分量品尝。

每杯咖啡在调制的过程中，都有可能遇到不可控因素，比如杯子的预热温度，时间的长短，空气湿润度变化等，同样两杯咖啡，口味也会不完全相同。

ESSPRSO的另种吃法之一，搭配饼干。用饼干浸泡在咖啡里，再拿出来吃。这有点像咱中国传统的油条沾豆浆了。只要你有好的创意，味道不相冲，都可以拿出来实现。

ESSPRSO的另种吃法之二，也是当日我认为最大的味蕾收获，黄糖柠檬片

把柠檬片切片，尽可能薄（便于一口放进嘴里及咀嚼），柠檬片上放置少量咖啡粉，再撒上少量黄糖，便成了一款小甜品，咖啡伴侣。怕斋啡苦和酸的同学，先一口把柠檬片送进嘴，舌头尽情享受柠檬的酸、咖啡粉的苦及黄糖的甜混合在一起的味道，如果你没有品尝过，一定要在家里自己DIY试试，绝对会让你对柠檬有另一种认识，原来柠檬也可以这么吃的。

在柠檬片快咀嚼完的过程中，同时喝上一口纯咖啡，那种感受......我相信你一定没有尝试过。