湛江都市网讯(图/文:燕燕于飞):平安夜前夕,笔者应帮办君思远之邀,到馨越楼品鉴新菜式,与谢会长、馨越楼总厨伟师傅、娴姐、风里密码、小瑶和日夏等人相聚,于轻松自由的交流氛围中,解得饮食之真义。
当晚,思远载得日夏、娴姐、小瑶和笔者4人,来到赤坎区海田路2号的馨越楼。其时,黑夜已至。于馨越楼的停车场下车,笔者的目光即被眼前的青绿所吸引。一溜走廊的房檐上挂着很多青绿叶片的装饰物,在走廊暖黄灯光的衬托之下愈发盈盈春意。娴姐自一下车,就赞叹,前豪苑酒家未能把握的经营好路段,却被馨越楼以崭新形象华丽转身了。
众人沿着走廊,步进馨越楼。一路上,地上的瓷砖、墙壁的油画和屋顶的吊灯等无不彰显装修考究,大气雍容。馨越楼是一家新开的大型海鲜酒楼。因老板经营建材生意,所以酒楼参照澳门威尼斯人酒店的装修风格来设计。大堂与36间大小包间仿意大利之风,复古装饰,异国风情,时尚舒适,让食客有一个优质的用餐环境。
在馨越楼用餐,环境的舒适自是不用表,服务的贴心也表现在餐桌的布置细节上。众人走进包间,一观餐桌,就可知道主位在哪儿,因主位的碟子上摆放有其他位置所没有的餐巾花。这样一来,众人可根据主位来选择入座。再有,餐桌上碗筷杯碟的摆放亦很贴心。每套餐具都配有公筷母匙。如此一来,省去了每上一道菜,还得提醒服务员小姐添加一双公筷或者一只汤匙、汤勺什么的。一般来说,两双筷子,一公一私,红色的筷子是公筷,黑色的则是自己用;两只汤匙,筷子托上的不锈钢汤匙是公用的,瓷碗中的汤匙则是自己用。
馨越楼的菜式是由伟师傅的厨师团队烹饪出品。羊肚菌水鸭汤、红扣狸、彩虹桥、盐插罗氏虾、刺身三文鱼、盐烧海鸭、荷香蒸水鱼、白灼东风螺、蒜蓉蒸沙虫、千页豆腐和冰爽青瓜十菜一汤,荤素搭配,色味俱佳。这桌美味佳肴是应圣诞、元旦期间,推出的大堂优惠套餐888元。
羊肚菌水鸭汤,很适合这个季节品饮。羊肚菌是一珍贵的野生菌,也是一滋补的良品。民间有“年年吃羊肚,八十照样满山走”之说。它具有益肠胃、助消化、补脾胃、强健肌体以及增强免疫力等等功效。羊肚菌与水鸭相配,汤水入口甘甜,滋润生津,补而不燥。餐前一碗汤,营养又健康。
红扣狸,馨越楼的特色菜品之一。这狸,是狐狸。笔者抱着尝鲜的心态吃这道菜。单观红扣狸,在白、青、橙三色时蔬的衬托下,色泽越发润红。而包裹狐狸肉的润红汤汁,在小瓦斯炉的烹煮之下,“噗、噗、噗、噗”地起泡沸腾。夹起热腾的红扣狸肉浅尝一口,狐狸肉有一点点骚味,但在接受范围内,味道香浓,肉质很有弹性。食狐狸的肉与皮,可排毒滋养,去湿温补。
彩虹桥,一道很美的菜名。馨越楼将食品雕刻融入菜肴,点缀菜肴,丰富菜品的色泽美感之余,给予食客一种视觉餐饮的氛围。彩虹桥的排骨,肉质不柴,亦不感油腻,还伴有青葱和花生碎的香脆口味,很特别。
盐插罗氏虾,馨越楼推荐的菜品之一。罗氏虾是淡水虾类,蛋白质含量高,营养丰富,素有淡水虾王之称。盐插罗氏虾,通体色泽橙红,虾肉肥厚弹牙,还可食到丰富的虾黄,风味独特。
千页豆腐,一道口味清谈的素食。这道菜品用料简单,但摆盘却很精致,煞是好看。豆腐吃起来暖暖的、滑滑的,而蛋白吃起来则滑滑的、嫩嫩的。豆腐与蛋白均有细嫩滑溜之口感,豆香与蛋香很相配,是餐桌上一道老少皆宜的佳肴。
冰爽青瓜,笔者大爱的一道凉菜。这锯齿型的青瓜条,吃在口中,脆嫩爽口,酸酸甜甜,还伴有酸梅粉的开胃适口滋味。将酸梅粉洒于腌制好的青瓜条之上,这是别处酒楼食肆所没有的,所以口味独特,值得推荐。
值得一提的是,我们的餐前甜点很有惊喜。这甜点倒不是馨越楼的出品,而是私人DIY的作品。风里密码是帮办君思远邀请而来的品鉴嘉宾之一。他的到来,也为我们带来了他的贤内助、小天妈妈的巧手蛋糕一盒。于是,大家在用餐前,拆开包装盒,切开蛋糕,分食这一木糠蛋糕。木糠蛋糕的外表很简单雅致,小天妈妈还很花心思地在蛋糕面印上朱古力色的枫叶。此木糠蛋糕的魅力就在于:蛋糕一入口即化,而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好处,很清浅的香甜口感,不同于其他蛋糕的甜腻口味,很赞的一款蛋糕。
“物无定味,适口者珍。”北宋时期的大臣苏易简就已道出了饮食味道的显浅道理。席间,众人说笑畅谈。思远谈自媒体,风里密码谈微营销,谢会长则与我们分享饮食心得,讲述“适口者珍”的内涵。湛江上档次的酒楼食肆出品均可做到色、香、味俱全,但又有各自的特色。伟师傅的出品,在于将食物的原委烹饪得淋漓尽致,能挑动食客的味觉神经。
其实,世间食物的种类繁多,一物自有一物的性味。而我们每个人的口味不一样,品味食物时的心情也不一样。何种食物可称为“珍”,适口者也。适合最好,这正是笔者于馨越楼的品鉴中解得的饮食领悟。
馨越楼。
小瑶分木糠蛋糕。
红扣狸。
盐插罗氏虾。
刺身三文鱼。
盐烧海鸭。
荷香蒸水鱼。
白灼东风螺。
蒜蓉蒸沙虫。
肠粉。
芋头饭。
番薯粥。
餐后水果。
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湛江都市网讯(图/文:燕燕于飞):平安夜前夕,笔者应帮办君思远之邀,到馨越楼品鉴新菜式,与谢会长、馨越楼总厨伟师傅、娴姐、风里密码、小瑶和日夏等人相聚,于轻松自由的交流氛围中,解得饮食之真义。
当晚,思远载得日夏、娴姐、小瑶和笔者4人,来到赤坎区海田路2号的馨越楼。其时,黑夜已至。于馨越楼的停车场下车,笔者的目光即被眼前的青绿所吸引。一溜走廊的房檐上挂着很多青绿叶片的装饰物,在走廊暖黄灯光的衬托之下愈发盈盈春意。娴姐自一下车,就赞叹,前豪苑酒家未能把握的经营好路段,却被馨越楼以崭新形象华丽转身了。
众人沿着走廊,步进馨越楼。一路上,地上的瓷砖、墙壁的油画和屋顶的吊灯等无不彰显装修考究,大气雍容。馨越楼是一家新开的大型海鲜酒楼。因老板经营建材生意,所以酒楼参照澳门威尼斯人酒店的装修风格来设计。大堂与36间大小包间仿意大利之风,复古装饰,异国风情,时尚舒适,让食客有一个优质的用餐环境。
在馨越楼用餐,环境的舒适自是不用表,服务的贴心也表现在餐桌的布置细节上。众人走进包间,一观餐桌,就可知道主位在哪儿,因主位的碟子上摆放有其他位置所没有的餐巾花。这样一来,众人可根据主位来选择入座。再有,餐桌上碗筷杯碟的摆放亦很贴心。每套餐具都配有公筷母匙。如此一来,省去了每上一道菜,还得提醒服务员小姐添加一双公筷或者一只汤匙、汤勺什么的。一般来说,两双筷子,一公一私,红色的筷子是公筷,黑色的则是自己用;两只汤匙,筷子托上的不锈钢汤匙是公用的,瓷碗中的汤匙则是自己用。
馨越楼的菜式是由伟师傅的厨师团队烹饪出品。羊肚菌水鸭汤、红扣狸、彩虹桥、盐插罗氏虾、刺身三文鱼、盐烧海鸭、荷香蒸水鱼、白灼东风螺、蒜蓉蒸沙虫、千页豆腐和冰爽青瓜十菜一汤,荤素搭配,色味俱佳。这桌美味佳肴是应圣诞、元旦期间,推出的大堂优惠套餐888元。
羊肚菌水鸭汤,很适合这个季节品饮。羊肚菌是一珍贵的野生菌,也是一滋补的良品。民间有“年年吃羊肚,八十照样满山走”之说。它具有益肠胃、助消化、补脾胃、强健肌体以及增强免疫力等等功效。羊肚菌与水鸭相配,汤水入口甘甜,滋润生津,补而不燥。餐前一碗汤,营养又健康。
红扣狸,馨越楼的特色菜品之一。这狸,是狐狸。笔者抱着尝鲜的心态吃这道菜。单观红扣狸,在白、青、橙三色时蔬的衬托下,色泽越发润红。而包裹狐狸肉的润红汤汁,在小瓦斯炉的烹煮之下,“噗、噗、噗、噗”地起泡沸腾。夹起热腾的红扣狸肉浅尝一口,狐狸肉有一点点骚味,但在接受范围内,味道香浓,肉质很有弹性。食狐狸的肉与皮,可排毒滋养,去湿温补。
彩虹桥,一道很美的菜名。馨越楼将食品雕刻融入菜肴,点缀菜肴,丰富菜品的色泽美感之余,给予食客一种视觉餐饮的氛围。彩虹桥的排骨,肉质不柴,亦不感油腻,还伴有青葱和花生碎的香脆口味,很特别。
盐插罗氏虾,馨越楼推荐的菜品之一。罗氏虾是淡水虾类,蛋白质含量高,营养丰富,素有淡水虾王之称。盐插罗氏虾,通体色泽橙红,虾肉肥厚弹牙,还可食到丰富的虾黄,风味独特。
千页豆腐,一道口味清谈的素食。这道菜品用料简单,但摆盘却很精致,煞是好看。豆腐吃起来暖暖的、滑滑的,而蛋白吃起来则滑滑的、嫩嫩的。豆腐与蛋白均有细嫩滑溜之口感,豆香与蛋香很相配,是餐桌上一道老少皆宜的佳肴。
冰爽青瓜,笔者大爱的一道凉菜。这锯齿型的青瓜条,吃在口中,脆嫩爽口,酸酸甜甜,还伴有酸梅粉的开胃适口滋味。将酸梅粉洒于腌制好的青瓜条之上,这是别处酒楼食肆所没有的,所以口味独特,值得推荐。
值得一提的是,我们的餐前甜点很有惊喜。这甜点倒不是馨越楼的出品,而是私人DIY的作品。风里密码是帮办君思远邀请而来的品鉴嘉宾之一。他的到来,也为我们带来了他的贤内助、小天妈妈的巧手蛋糕一盒。于是,大家在用餐前,拆开包装盒,切开蛋糕,分食这一木糠蛋糕。木糠蛋糕的外表很简单雅致,小天妈妈还很花心思地在蛋糕面印上朱古力色的枫叶。此木糠蛋糕的魅力就在于:蛋糕一入口即化,而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好处,很清浅的香甜口感,不同于其他蛋糕的甜腻口味,很赞的一款蛋糕。
“物无定味,适口者珍。”北宋时期的大臣苏易简就已道出了饮食味道的显浅道理。席间,众人说笑畅谈。思远谈自媒体,风里密码谈微营销,谢会长则与我们分享饮食心得,讲述“适口者珍”的内涵。湛江上档次的酒楼食肆出品均可做到色、香、味俱全,但又有各自的特色。伟师傅的出品,在于将食物的原委烹饪得淋漓尽致,能挑动食客的味觉神经。
其实,世间食物的种类繁多,一物自有一物的性味。而我们每个人的口味不一样,品味食物时的心情也不一样。何种食物可称为“珍”,适口者也。适合最好,这正是笔者于馨越楼的品鉴中解得的饮食领悟。
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