燕燕于飞的空间

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）：平安夜前夕，笔者应帮办君思远之邀，到馨越楼品鉴新菜式，与谢会长、馨越楼总厨伟师傅、娴姐、风里密码、小瑶和日夏等人相聚，于轻松自由的交流氛围中，解得饮食之真义。

当晚，思远载得日夏、娴姐、小瑶和笔者4人，来到赤坎区海田路2号的馨越楼。其时，黑夜已至。于馨越楼的停车场下车，笔者的目光即被眼前的青绿所吸引。一溜走廊的房檐上挂着很多青绿叶片的装饰物，在走廊暖黄灯光的衬托之下愈发盈盈春意。娴姐自一下车，就赞叹，前豪苑酒家未能把握的经营好路段，却被馨越楼以崭新形象华丽转身了。

众人沿着走廊，步进馨越楼。一路上，地上的瓷砖、墙壁的油画和屋顶的吊灯等无不彰显装修考究，大气雍容。馨越楼是一家新开的大型海鲜酒楼。因老板经营建材生意，所以酒楼参照澳门威尼斯人酒店的装修风格来设计。大堂与36间大小包间仿意大利之风，复古装饰，异国风情，时尚舒适，让食客有一个优质的用餐环境。

在馨越楼用餐，环境的舒适自是不用表，服务的贴心也表现在餐桌的布置细节上。众人走进包间，一观餐桌，就可知道主位在哪儿，因主位的碟子上摆放有其他位置所没有的餐巾花。这样一来，众人可根据主位来选择入座。再有，餐桌上碗筷杯碟的摆放亦很贴心。每套餐具都配有公筷母匙。如此一来，省去了每上一道菜，还得提醒服务员小姐添加一双公筷或者一只汤匙、汤勺什么的。一般来说，两双筷子，一公一私，红色的筷子是公筷，黑色的则是自己用；两只汤匙，筷子托上的不锈钢汤匙是公用的，瓷碗中的汤匙则是自己用。

馨越楼的菜式是由伟师傅的厨师团队烹饪出品。羊肚菌水鸭汤、红扣狸、彩虹桥、盐插罗氏虾、刺身三文鱼、盐烧海鸭、荷香蒸水鱼、白灼东风螺、蒜蓉蒸沙虫、千页豆腐和冰爽青瓜十菜一汤，荤素搭配，色味俱佳。这桌美味佳肴是应圣诞、元旦期间，推出的大堂优惠套餐888元。

羊肚菌水鸭汤，很适合这个季节品饮。羊肚菌是一珍贵的野生菌，也是一滋补的良品。民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”之说。它具有益肠胃、助消化、补脾胃、强健肌体以及增强免疫力等等功效。羊肚菌与水鸭相配，汤水入口甘甜，滋润生津，补而不燥。餐前一碗汤，营养又健康。

红扣狸，馨越楼的特色菜品之一。这狸，是狐狸。笔者抱着尝鲜的心态吃这道菜。单观红扣狸，在白、青、橙三色时蔬的衬托下，色泽越发润红。而包裹狐狸肉的润红汤汁，在小瓦斯炉的烹煮之下，“噗、噗、噗、噗”地起泡沸腾。夹起热腾的红扣狸肉浅尝一口，狐狸肉有一点点骚味，但在接受范围内，味道香浓，肉质很有弹性。食狐狸的肉与皮，可排毒滋养，去湿温补。

彩虹桥，一道很美的菜名。馨越楼将食品雕刻融入菜肴，点缀菜肴，丰富菜品的色泽美感之余，给予食客一种视觉餐饮的氛围。彩虹桥的排骨，肉质不柴，亦不感油腻，还伴有青葱和花生碎的香脆口味，很特别。

盐插罗氏虾，馨越楼推荐的菜品之一。罗氏虾是淡水虾类，蛋白质含量高，营养丰富，素有淡水虾王之称。盐插罗氏虾，通体色泽橙红，虾肉肥厚弹牙，还可食到丰富的虾黄，风味独特。

千页豆腐，一道口味清谈的素食。这道菜品用料简单，但摆盘却很精致，煞是好看。豆腐吃起来暖暖的、滑滑的，而蛋白吃起来则滑滑的、嫩嫩的。豆腐与蛋白均有细嫩滑溜之口感，豆香与蛋香很相配，是餐桌上一道老少皆宜的佳肴。

冰爽青瓜，笔者大爱的一道凉菜。这锯齿型的青瓜条，吃在口中，脆嫩爽口，酸酸甜甜，还伴有酸梅粉的开胃适口滋味。将酸梅粉洒于腌制好的青瓜条之上，这是别处酒楼食肆所没有的，所以口味独特，值得推荐。

值得一提的是，我们的餐前甜点很有惊喜。这甜点倒不是馨越楼的出品，而是私人DIY的作品。风里密码是帮办君思远邀请而来的品鉴嘉宾之一。他的到来，也为我们带来了他的贤内助、小天妈妈的巧手蛋糕一盒。于是，大家在用餐前，拆开包装盒，切开蛋糕，分食这一木糠蛋糕。木糠蛋糕的外表很简单雅致，小天妈妈还很花心思地在蛋糕面印上朱古力色的枫叶。此木糠蛋糕的魅力就在于：蛋糕一入口即化，而且蛋糕的甜度拿捏得恰到好处，很清浅的香甜口感，不同于其他蛋糕的甜腻口味，很赞的一款蛋糕。

    “物无定味，适口者珍。”北宋时期的大臣苏易简就已道出了饮食味道的显浅道理。席间，众人说笑畅谈。思远谈自媒体，风里密码谈微营销，谢会长则与我们分享饮食心得，讲述“适口者珍”的内涵。湛江上档次的酒楼食肆出品均可做到色、香、味俱全，但又有各自的特色。伟师傅的出品，在于将食物的原委烹饪得淋漓尽致，能挑动食客的味觉神经。

    其实，世间食物的种类繁多，一物自有一物的性味。而我们每个人的口味不一样，品味食物时的心情也不一样。何种食物可称为“珍”，适口者也。适合最好，这正是笔者于馨越楼的品鉴中解得的饮食领悟。