玫瑰银耳莲子羹_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-04-19 22:01

玫瑰银耳莲子羹

主料：
干玫瑰花
银耳
干莲子

调料：
冰糖适量<ul> <li>1

锅中水烧开，下干莲子，煮十五分钟（按个人喜好，煮开花也行）捞起。</li> <li>2

红莲皮去净备用</li> <li>3

银耳摘净杂质、泡发</li> </ul> <ul><li>4

玫瑰花用开水冲泡，放置半小时，让花汁充分溢出</li> <li>5泡好的银耳连同泡银耳的水一起倒入高压锅，上汽扣阀后煮十分钟</li> <li>6

打开高压锅盖（放完气后），放入冰糖，继续中火煮五分钟，糖化，银耳羹粘稠</li> </ul> <ul><li>7

倒入玫瑰花和汁，再煮五分钟</li> <li>8

最后下莲子，煮开即可</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。

2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。

3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。

4、煮银耳过早放糖容易溢锅。

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