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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-24 07:34
    一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子
    红薯 100克
    面粉 200克
    青菜叶 10克
    生黑芝麻
    盐
    糖
    花生油<ul> <li>1
    青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末。</li> <li>2
    红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀，切忌蒸红薯的碗里不能放水。</li> <li>3
    把青菜末挤干水分放入红薯泥里，再放入1克盐，5ML花生油搅匀，再慢慢一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团，分成二大块，揉成圆按扁再擀成均匀的大圆，不能擀得太厚，厚度为1CM最适合，这样煎出来的饼外脆里嫩。如果想吃糍一点的可以把面粉换成糥米粉，但那样面团做得多了就不能做饺子皮了。</li> </ul> <ul> <li>4
    用瓶盖压出小圆。</li> <li>5
    撒上生黑芝麻。</li> <li>6
    锅大火烧热内刷一层油，调中小火，放入饼煎至两面金黄就OK，喜欢吃甜的朋友可以再在饼上撒点棉糖。我做的是有一点点咸味的。</li> </ul> <ul> <li>7
    剩下的我就做成了饺子皮，再把黄瓜切成丁包上做成了饺子。只是在擀这种面团时因面团里有大量的青菜和红薯，韧性不够强，擀时手法要轻。</li> <li>8
    饺子下锅后你会发现他们都是飘在水面上的，所以只要煮上二到三分钟就可以吃了。味道出其的好。有黄瓜的香，红薯的甜。很不错的素食饺子。</li> </ul>
     
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