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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]改为煎方法—馒头配方【烙豆沙饼】
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-15 08:16
    改为煎方法—馒头配方【烙豆沙饼】
    特精粉 300克
    水   105克
    鸡  蛋  1只
    白砂糖 10克
    酵  母  3克
    泡打粉  3克
    豆沙馅 160克
    精制油 少许<ul> <li>1
    所需原料。</li> <li>2
    将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、鸡蛋和水，搅拌使糖溶化。</li> <li>3
    充分搅拌。</li> </ul> <ul> <li>4
    揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖。</li> <li>5
    醒发2-3倍，用拇指按一下，不会反弹就OK了。</li> <li>6
    取出搓成长条，分成八份，再捏圆，松弛10分钟。同时豆沙也分成八份。</li> </ul> <ul> <li>7
    取一份面团，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮，包入豆沙。</li> <li>8
    一点点折叠收口。</li> <li>9
    放入抹过油的平底锅中，醒发15分钟。</li> </ul> <ul> <li>10
    平底锅放焖火慢慢煎。</li> <li>11
    煎成二面有黄色后。</li> <li>12
    加入小半碗水，盖上盖，继续焖烧，过约5分钟反个面。</li> </ul> <ul> <li>13
    烧至水干即可，金黄色烙豆沙饼出炉了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1.豆沙馅料少一点，这样不会太甜。
    2.煎时用小火焖。
    3.加鸡蛋增加香味和口感。
    特点：面带黄色，口味喷香、软中微甜，无油腻感。

     
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