五香猪手_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-05-11 10:36

五香猪手

<三人份>
猪手 1只
陈皮 3片
八角 5颗
蒜 6瓣
姜片 3片
料酒 2汤匙
海天金标生抽 3汤匙
海天特级草菇老抽 1汤匙
白糖些许<ul><li>1

<br/>先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。</li><li>2

<br/>将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。</li><li>3

<br/>另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。</li></ul><ul><li>4

<br/>将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。</li><li>5

<br/>下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。</li><li>6

<br/>加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。

2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。

3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。

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