生的猪膘比较难切，要小心一点。
油滚烫的时候拿起油饼从锅的边缘慢慢滑入油中，小心被油溅到。
要把握炸的火候，让油饼上色又不会变焦。
白糖最好不要撒的太多了，依自己口味酌量好了。
油饼最好趁热吃，凉了没有酥软的口感和特有的香味。
如果一次性吃不完，下次吃时最好用电饼铛加热一下，效果也很好的。