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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]紅紅火火－－蒜香辣子雞
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-04 10:15
    紅紅火火－－蒜香辣子雞
    剁好的雞腿肉 500克
    大蒜苗 1大把
    姜 1顆
    大蒜 110克
    耗油 1大匙
    鹽 1小匙
    辣椒 1碗
    油 適量
    水 1小碗<ul><li>1<br/>先把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。</li><li>2<br/>辣椒切段。</li><li>3<br/>先把辣椒放入鍋裡加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁幾下，混合在一起。</li></ul><ul><li>4<br/>取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。</li><li>5<br/>鍋裡倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。</li><li>6<br/>等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。</li></ul><ul><li>7<br/>用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。</li><li>8<br/>等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。</li><li>9<br/>放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。</li></ul><ul><li>10<br/>放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。</li><li>11<br/>再加入1小碗的水。</li><li>12<br/>加蓋燜10分鐘。</li></ul><ul><li>13<br/>等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。</li></ul>
     
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