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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]烤羊肉串
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-19 10:58
    烤羊肉串
    羊肉 500克（2人份）
    盐
    孜盐
    辣椒面<ul><li>1<br/>羊肉切小块，大约像小拇指一半大小。</li><li>2<br/>买烧烤专用的长竹签，穿羊肉时底部要留出10厘米左右的长度，顶部要留2厘米左右的长度。穿肉时肉与肉的间距要以不露出竹签为准。不能太密也不能太宽。</li><li>3<br/>另外我还准备了一些蔬菜和香肠，香肠要买短的细一些的，串在竹签上用刀斜切几下，这样熟的快。青椒去头，切开去筋和青椒籽，烤出来很清香。我还用干豆腐皮卷的金针蘑，用两根竹签固定的，一定要卷牢，记住要卷的越薄越好，烤的透。烤青椒、豆腐皮卷金针蘑和香肠时，要先在表面涂上烧烤酱然后在烤，烧烤酱在市场上都有卖。</li></ul><ul><li>4<br/>开烤。羊肉串放在烤炉上马上翻转着撒一遍盐，然后烤到肉有一些变色在撒孜盐，肉基本烤熟时在撒辣椒面。可以先拿一串尝一下，如果淡可以在少撒一些盐。</li><li>5<br/>味道不错，第一锅烤完已经抢没了，嘿嘿</li><li>6<br/>这是烤蔬菜，基本有点焦色就好了，青椒要多烤一会，记住两面先涂上烧烤酱。</li></ul><ul><li>7<br/>干豆皮卷金针蘑也烤好了，好香。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    烧烤炉和烧烤煤球在淘宝上都有，一个家庭小烤炉（2-4人用）在淘宝上就50元左右，烧烤用的煤球一般在市场也有卖的，要买燃烧快的，一般燃烧快的煤球里面有添加油的成分，所以爱燃烧。如果买的一般的煤球可以在生火时浇上一些酒精或油，起到助燃作用。

     
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