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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第一季】三黄鸡烧五花肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-16 11:19
    【美食家主题赛--第一季】三黄鸡烧五花肉
    主料：
    猪肉   500 克
    三黄鸡 1只

    辅料：
    大料   少许
    老抽   4勺
    蚝油   1勺
    冰糖   10克
    葱姜   适量
    五香粉 5克
    豆腐乳 2块<ul><li>1<br/>五花肉切块，放入碗中加两勺老抽，一勺五香粉，葱段姜块拌匀腌制1小时。</li><li>2<br/>三黄鸡剁成大块。</li><li>3<br/>入水中焯水，除掉血水。</li></ul><ul><li>4<br/>热锅下油，放入腌好的五花肉炒至出油。</li><li>5<br/>再加入焯好水的鸡块。</li><li>6<br/>加上两勺糖翻炒至鸡块颜色也变红。</li></ul><ul><li>7<br/>放入葱段、姜块。</li><li>8<br/>加水至没过肉块，再加两勺酱油，一勺蚝油，大料盖盖，大火烧开。</li><li>9<br/>开过后转小火，加上两块豆腐乳，盖盖炖一个小时即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    鸡肉焯水的时候一定要冷水下锅。

     
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