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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酒渍蔓越莓吐司
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-08 10:13
    酒渍蔓越莓吐司
    吐司模具
    高粉 280g
    牛奶 150ml
    鸡蛋 1个
    白砂糖 40g
    酵母 3g
    盐 3g
    黄油 30g
    蔓越莓干 60g<ul><li>1<br/>先把材料准好。</li><li>2<br/>蔓越莓干用力娇酒浸泡。</li><li>3<br/>在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。</li><li>5<br/>后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。</li><li>6<br/>揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。</li></ul><ul><li>7<br/>揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。</li><li>8<br/>面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。</li><li>9<br/>面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。</li></ul><ul><li>10<br/>面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。</li><li>11<br/>面团压扁排气。</li><li>12<br/>静置15分钟。</li></ul><ul><li>13<br/>面团揉长团，切成等量的三份。</li><li>14<br/>放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。</li><li>15<br/>发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。</li></ul><ul><li>16<br/>上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。</li><li>17<br/>烤完趁热脱模。</li><li>18<br/>凉了之后切片品尝。</li></ul><ul></ul>
     
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