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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-25 11:53
    果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包
    面团：
    全麦面粉 350克
    鸡蛋 一枚50克
    细砂糖 30克
    活性干酵母 5克
    鲜牛奶 100克
    食盐 5克
    麦芽糖 5克
    清水 80克
    鲜奶油 30克

    馅料：
    红果酱 80克
    椰蓉酱 80克
    软奶酪 70克<ul> <li>1
    面团；全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖30克、活性干酵母5克、鲜牛奶100克、食盐5克、麦芽糖5克、清水80克、鲜奶油30克。</li> <li>2
    馅料；红果酱80克、椰蓉酱80克、软奶酪70克。</li> <li>3
    先把所有的干粉类混合拌匀。</li> </ul> <ul> <li>4
    再放入鸡蛋、牛奶、麦芽糖。</li> <li>5
    和成面团后，放入鲜奶油揉至油面融合后开保温基础发酵。</li> <li>6
    .........</li> </ul> <ul> <li>7
    把发酵好的面团按压排气。</li> <li>8
    分割成三份儿松弛15分钟。</li> <li>9
    把发酵完成的面团取出做造型，依次做成，红果馅的做成圆形。</li> </ul> <ul> <li>10
    奶酪馅的做成橄榄形。</li> <li>11
    椰蓉馅做成辫形。</li> <li>12
    做好造型最后发酵40分钟。</li> </ul> <ul> <li>13
    .......</li> <li>14
    ........</li> <li>15
    涨发两倍大进行烘烤,此三款面包属干性面包做法，因此不必在烘烤前涂抹蛋液。</li> </ul> <ul> <li>16
    成品。</li> <li>17
    成品。</li> </ul>
     
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