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字体大小：小中大发表于：2012-02-05 11:16

【豉香酿鱿鱼】

原料：小鱿鱼、猪绞肉、香菇、红椒、葱白、豆豉、淀粉
调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉<ul><li>1

<br/>香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。</li><li>2

<br/>猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。</li><li>3

<br/>用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。</li></ul><ul><li>4

<br/>一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。</li><li>5

<br/>锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。</li><li>6

<br/>倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。</li></ul><ul><li>7

<br/>将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。</li><li>8

<br/>收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。</li><li>9

<br/>出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

1、豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。

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