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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]冒牌金砖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-10 10:06
    冒牌金砖
    原料  
    高筋面粉 200克
    低筋面粉 40克
    奶粉 15克
    细砂糖 20克
    盐 2克
    酵母 5克
    蛋 1个
    水 100ml
    黄油 20克
    黄油 120克<ul><li>1<br/>除黄油以外所有原料揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。</li><li>2<br/>把黄油放入保鲜袋中。</li><li>3<br/>黄油敲打成0.5厘米的长方形。</li></ul><ul><li>4<br/>把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。</li><li>5<br/>将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。</li><li>6<br/>两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。</li></ul><ul><li>7<br/>将面团擀成长方形的大片。</li><li>8<br/>左右向中间叠起。</li><li>9<br/>将面团再次对折。</li></ul><ul><li>10<br/>保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。</li><li>11<br/>拿出面团擀成大片。分成3分。</li><li>12<br/>取一份，分成3条。</li></ul><ul><li>13<br/>将面条切面朝上，编成三股辫。</li><li>14<br/>放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。</li><li>15<br/>发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。</li></ul><ul><li>16<br/>烤好立即脱模。</li></ul>
     
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