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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶油蛋糕卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-27 11:56
    奶油蛋糕卷
    材料
    蛋黄 95克(约6个)
    蛋白 115克（约3个）
    白砂糖 25克 + 50克
    低筋面粉 55克
    大豆油 12克
    牛奶 28克
    白醋 几滴  
    奶油 适量<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>蛋白与蛋黄分开放入盆中。</li><li>3<br/>在蛋白中加入几滴白醋。</li></ul><ul><li>4<br/>然后打匀加入16克白糖。</li><li>5<br/>再加入17克白糖打至出现纹路。</li><li>6<br/>最后加入剩下的17克白糖打。</li></ul><ul><li>7<br/>打到出现弯曲小尖就可以了。</li><li>8<br/>蛋黄中加入白糖25克。</li><li>9<br/>打到颜色发白 体积变大。</li></ul><ul><li>10<br/>加入1/4的蛋白。</li><li>11<br/>翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。</li><li>12<br/>然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。</li></ul><ul><li>13<br/>切拌均匀后。</li><li>14<br/>牛奶与大豆油混合均匀。</li><li>15<br/>转圈的方式倒入到蛋糊中。</li></ul><ul><li>16<br/>翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。</li><li>17<br/>放进预热好 烤箱180度25-30分钟。</li><li>18<br/>拿出来倒扣在烤架上晾凉。</li></ul><ul><li>19<br/>提前从冰箱拿出来解冻奶油。</li><li>20<br/>奶油用打蛋器打至出现纹路.</li><li>21<br/>将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。</li></ul><ul><li>22<br/>卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。</li></ul>
     
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