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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]松露巧克力
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-28 12:04
    松露巧克力
    黑巧克力 100g
    动物性淡奶油 22.5ml
    朗姆酒 7.5ml
    无盐黄油 7.5g
    无糖可可粉
    抹茶粉<ul> <li>1
    备齐材料
    淡奶油放入小锅，小火煮至奶油四周冒小泡泡。</li> <li>2
    将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。</li> <li>3
    迅速搅拌至黑巧克力完全融化
    不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。</li> </ul> <ul><li>4
    加入朗姆酒  搅拌均匀
    然后加入室温软化的黄油  搅拌均匀
    放入冰箱冷藏7,8分钟。</li> <li>5
    取出冷藏的巧克力酱（巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可，不可时间过长否则太干硬难以操作啦）
    手上戴上保鲜袋
    取适量巧克力酱揉成团子形状  
    大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。</li> <li>6
    将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
    大功告成。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1.黑巧克力尽力弄小碎，不然融化起来太困难了，我就第一次做没经验，好大的巧克力块融化了我1个多小时；
    2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度，否则巧克力会结晶影响口感；

     
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