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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香卤鸭翅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-16 11:03
    香卤鸭翅
    主料：
    鸭翅 500克

    配料：
    葱 3根
    姜 4片
    蒜 4瓣
    八角 2个
    桂皮 一块
    草果 一个
    山楂、茴香、干辣椒 各少许

    调料：
    料酒 1大勺
    甜糯米酒 50毫升
    老抽、盐、鸡精 各适量<ul> <li>1
    炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。</li> <li>2
    焯好的鸭翅捞出控水备用。</li> <li>3
    炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。</li> <li>5
    放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。</li> <li>6
    至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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