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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]煎饺-素馅的
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-21 10:53
    煎饺-素馅的
    韭菜
    干木耳
    粉条
    虾皮
    鸡蛋
    葱
    姜
    面粉
    盐
    酱油
    香油
    食用油<ul><li>1<br/>准备食材，木耳是很好的东西，所以经常吃，也经常用来做馅料。用水泡开，切碎。</li><li>2<br/>粉条，要是更粗一些就好了，用开水泡软，切碎，泡软后的粉条不太好切，在切的时候放些盐进去会好些。</li><li>3<br/>生姜，洗净切碎，家里一般都会留着皮一起切，但我习惯了把皮去掉，然后切碎，变成姜末。</li></ul><ul><li>4<br/>虾皮，含钙，换成虾仁也可以，同样切碎。</li><li>5<br/>韭菜，很多人怕有带农药，其实用开水烫一下就可以除去蔬菜中含有的农药，在生活小常识中看到的。</li><li>6<br/>鸡蛋，有两种用途，一是放进面中，另外是入进馅中。</li></ul><ul><li>7<br/>打散的鸡蛋，摊成鸡蛋皮，要薄的，不能厚，是个技术活，后来光弄了，忘记拍成品了，摊好鸡蛋饼切碎。</li><li>8<br/>姜末、鸡蛋、粉条、木耳、虾皮、韭菜、木耳混合在一起。</li><li>9<br/>带韭菜的来一张。</li></ul><ul><li>10<br/>放入盐、酱油、香油、食用油，调味道。</li><li>11<br/>开始活面啦，记得要在面粉中加一个鸡蛋，原因是：这样煮饺子的时候不会破皮儿。</li><li>12<br/>这是活好的面团，不错吧，老人常说：活面也是个技术活儿，要做到三净：手净（手上不能有面，不管是湿的还是干的）、盆净（活面的盆不能沾上湿面粉）、面净（就是没有干面粉的影子），嘿嘿，咱功夫不到家，所以手上也有面，盆上也有面，面上更有面。</li></ul><ul><li>13<br/>包好的几个。</li><li>14<br/>开火，锅里入一层油，再把包好的水饺码进煎锅里，油热后放入一小碗凉开水，盖上锅盖，把里面的水都菡发掉，开盖，3-4分钟即可。</li><li>15<br/>第一次做，挺满意的，这是成品。</li></ul><ul><li>16<br/>光顾着吃了，忘记拍照了。</li><li>17<br/>这次拍的不好，下次继续努力。</li></ul>
     
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