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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧牛肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-12 10:53
    红烧牛肉
    主料：
    牛腩、牛板筋。

    辅料：
    葱姜、花椒、大料、草果、十三香、红烧酱油、白酒、糖、盐。<ul> <li>1
    牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。</li> <li>2
    冷水下锅，把牛肉焯水。</li> <li>3
    葱切段 姜切片。</li> </ul> <ul><li>4
    锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。</li> <li>5
    放入焯好水的牛肉块煸炒。</li> <li>6
    依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。</li> </ul> <ul><li>7
    将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。</li> <li>8
    大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

    根据个人口味加入盐即可。</li> </ul>
     
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