*为了美观，起锅装盘后可将桂皮、八角拣出 **放入盐＆鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康，，，这2样都不宜早放 ***不放油干锅烧鸡块也是为了少油，健康饮食，，，因为鸡本身有鸡油，鸡皮也能出油，，，当然，如果去皮更好，但就需要先放入少许油了 总之，焖烧肉类的方式有很多种，放的调料也很多样，，，每个人习惯不同。。。我试过多种，这种方式少油且口味清淡，比较健康啦～～～
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新鲜鸡半只 1斤左右
生姜切片 5片
大蒜瓣 5个
桂皮 1小块
八角 2个
料酒 1瓷勺
生抽 1瓷勺
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量<ul> <li>1鸡肉斩小块，板栗大个一点的分两半，另备姜片、蒜瓣、葱花适量，桂皮1小块，八角2个，料酒、生抽
锅加热烧干水分，不放油，直接放入鸡块，翻炒
待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒
片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒
最后加入桂皮及八角，并将栗子倒入，翻炒均匀后加入生抽（基本靠生抽调味，起锅时加入少许盐＆鸡精）</li> <li>2大火兜炒，看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时，加入冷水基本淹没鸡块＆栗子，，，盖上锅盖转中火焖煮
因为不是煮青菜，中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时，转小火，不断翻炒直到水分收成汁，即可放入少许盐＆鸡精，关火，翻炒均匀，，，起锅，撒上葱花</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
*为了美观，起锅装盘后可将桂皮、八角拣出
**放入盐＆鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康，，，这2样都不宜早放
***不放油干锅烧鸡块也是为了少油，健康饮食，，，因为鸡本身有鸡油，鸡皮也能出油，，，当然，如果去皮更好，但就需要先放入少许油了
总之，焖烧肉类的方式有很多种，放的调料也很多样，，，每个人习惯不同。。。我试过多种，这种方式少油且口味清淡，比较健康啦～～～
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