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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红豆面包超人
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-23 11:02
    红豆面包超人
    高粉 150克
    白砂糖 25克
    鸡蛋 1枚
    牛奶 6克
    酵母 2克
    盐 1克
    黄油 25克
    温水 80ML<ul> <li>1
    材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML</li> <li>2
    用配方分量内的一半温水溶解酵母。</li> <li>3
    将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。</li> </ul> <ul><li>4
    面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。</li> <li>5
    把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。</li> <li>6
    面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）</li> </ul> <ul><li>7
    揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。</li> <li>8
    面团发酵到原来的2倍大， 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。</li> <li>9
    松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。</li> </ul> <ul><li>10
    封好口，收口朝下放入并压扁。</li> <li>11
    将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。</li> <li>12
    取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。
    将面团放温暖湿润处进行最后发酵。</li> </ul> <ul><li>13
    最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。</li> <li>14
    出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。</li> <li>15
    特点：松软可口、外形可爱。</li> </ul> <ul></ul>
     
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