我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶香白土司三明治
  • 0
    回复
  • 2084
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-28 07:32
    奶香白土司三明治
    高筋面粉 400克
    细砂糖 50克
    鸡蛋 50克
    盐 5克
    黄油 40克
    活性干酵母 8克
    奶粉 25克
    清水 260ml
    熏火腿片
    起司片<ul><li>1<br/>先把各种粉类混合，如，面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖等混合拌匀。</li><li>2<br/>再把一枚鸡蛋磕在里面，用大约260ml的清水合面。</li><li>3<br/>把面用水合成面团儿，用手把面揉到有劲不粘手为止。</li></ul><ul><li>4<br/>取出面团儿放到案板上按扁，把黄油切碎放在上面。</li><li>5<br/>用手折叠面团儿包裹上黄油，然后把面团儿反复的折叠揉搓，使之把面和黄油能充分的融合到一起，此为后油法合面。</li><li>6<br/>把面揉到筋力能充分的展现为止，大约需要15-20分钟。测量面的筋力多少，可把面团儿抻开，能轻易的拉出类似口香糖的薄膜就行，所以，制作此面团儿，必须要使用高筋面粉才行。</li></ul><ul><li>7<br/>最后，把面团儿揉至光洁团好。</li><li>8<br/>放入钢盆内。</li><li>9<br/>钢盆罩上保鲜膜，采取保温保湿措施，便可以开始基础发酵。</li></ul><ul><li>10<br/>当面团发酵到，比原面团儿膨胀到两倍半大时，便证明面团儿已发酵完成，测试面团发酵的程度，可用手指沾水或干面粉戳一下，戳的洞不反弹为最好。</li><li>11<br/>取出发酵好的面团儿。</li><li>12<br/>放到案板上，用手把面团儿按扁，排除内部气体，然后分割成你所需要的面团儿大小即可。</li></ul><ul><li>13<br/>把大面团儿再次分割成三个重量均等的小面团儿，把小面团儿再松弛15分钟。</li><li>14<br/>然后用擀面杖把面团儿擀开，左右折叠，再次擀成宽窄均匀的长形面片。</li><li>15<br/>用手把长形面片儿搓卷成卷儿即可。</li></ul><ul><li>16<br/>面卷儿卷的要紧一些为好。</li><li>17<br/>用此法，依次做好三个大小相等的面卷儿，然后整齐的排列到吐司模具中。</li><li>18<br/>把模具罩上保鲜膜，做最后的发酵。</li></ul><ul><li>19<br/>当面卷儿，在吐司模具里发酵膨胀到九分满的时候。</li><li>20<br/>盖上吐司模具的盖子，准备进行烘烤。</li><li>21<br/>把吐司模具置入烤盘，把预热好的烤箱温度调到，上下火力170度。</li></ul><ul><li>22<br/>然后把烤盘放在烤箱的中下架上，关好炉门进行烘烤，大约烘烤30-35分钟即可，这还要视烤箱的实际情况而定。</li><li>23<br/>烘烤35分钟后，取出吐司模具，趁热倒模，把吐司面包放在铁架上晾凉。</li><li>24<br/>之后，可用面包专用齿刀切片，来制作你所喜爱的三明治。</li></ul><ul><li>25<br/>把吐司面包切片，每份三片面包。</li><li>26<br/>两片之间用起司片和熏火腿片做夹心料。</li><li>27<br/>做好后，用刀切掉面包皮，再对角切成三角状即可。</li></ul><ul><li>28<br/>简单营养的三明治就做好了。</li></ul>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客