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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-14 09:33
    抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）
    中种材料
    高粉 210克
    酵母 3克
    盐 2克
    水 120克

    高粉 80克
    盐 1克
    酵母 3克
    糖 40克
    抹茶粉 10克
    蜜枣 适量 红豆也行
    黄油 20克
    水 40克<ul><li>1<br/>中种材料混合 揉成面团后盖盖 现在是冬天我直接放在室内醒了2天。（醒至3倍大就可以了，因为没时间做这款余下工作，就一直放着呵呵）。</li><li>2<br/>准备主面团材料。</li><li>3<br/>后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。</li></ul><ul><li>4<br/>再揉至完成阶段。</li><li>5<br/>醒至2.5倍大。</li><li>6<br/>排气分割成4个面团松弛20分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>蜜枣（我用的是即食阿胶蜜枣）切成小块。</li><li>8<br/>取个面团擀开。</li><li>9<br/>折三折。</li></ul><ul><li>10<br/>然后反面转90度，再擀长，均匀的放上蜜枣。</li><li>11<br/>从一头卷起来。</li><li>12<br/>放在吐司盒中。</li></ul><ul><li>13<br/>放到温暖处醒至八分满。</li><li>14<br/>最后进预热过的烤箱中175度25分钟。</li></ul>
     
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