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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]干果面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-20 10:48
    干果面包
    面粉 270克
    鸡蛋 30克
    杏仁粉 30克
    细砂糖 40克
    肉桂粉 1/2茶匙
    盐 1/2茶匙
    酵母 1/2茶匙
    奶粉 15克（我放了2大匙）
    水 130克（我用了牛奶）
    黄油 100克
    葡萄干 100克
    杏仁 45克
    白兰地 适量（泡葡萄干用）
    （干果我随意放的各约1/3杯）<ul><li>1<br/>把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟， 用擀面杖擀碎，把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。</li><li>2<br/>除黄油，果干外，把材料揉成团，放入软化的黄油，揉至扩展状态，放上果干，揉2-3分钟至果干与面团混合均匀，把面团放在容器里，放在温暖的地方发酵至2倍大。</li><li>3<br/>按压排气, 分割成2份, 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>再次滚圆, 放在烤盘里, 进行二次发酵。 (我把它们放入预热35c度的烤箱，烤箱里放上1碗热水，用了40分钟。）二次发酵后，擦上鸡蛋液。</li><li>5<br/>放入预热170c度（我用了320F度烤）的烤箱，烤30分钟至表面上色，拿出来后立即擦上溶化的黄油。</li><li>6<br/>撒上糖粉即可。</li></ul><ul></ul>
     
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