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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第一季】主食——三蔬排骨豆汤饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-28 11:16
    【美食家主题赛--第一季】主食——三蔬排骨豆汤饭
    排骨      500g
    耙豌豆    300g
    青豌豆    300g
    紫甘蓝    半颗
    生菜      半颗
    胡萝卜    1根
    葱        2根
    姜        一小块
    花椒粒    少许
    调和油    少许
    盐        少许
    鸡精     少许<ul><li>1<br/>准备食材和调料</li><li>2<br/>将青豌豆放入沸水中煮10分钟，捞出沥干水分待用</li><li>3<br/>将紫甘蓝，生菜，胡萝卜切丝</li></ul><ul><li>4<br/>再沸水中将三种蔬菜焯一遍，断生</li><li>5<br/>排骨放入有花椒粒和姜片的水中焯水，捞出冲去血沫</li><li>6<br/>放入高压锅内，加水没过排骨，中火上汽后压10分钟左右</li></ul><ul><li>7<br/>热锅少油下葱花爆香锅底，再下耙豌豆翻炒均匀</li><li>8<br/>再加入焯好的青豌豆，加排骨汤没过，中火煮片刻</li><li>9<br/>将排骨和米饭加入豆汤中，加盐和鸡精调味，中火煮5分钟左右</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.胡萝卜，紫甘蓝，生菜都可以生吃，在最后豆汤煮好后直接下蔬菜也可
    以，味道又不一样
    2.如果焯水，顺序依次是：生菜，胡萝卜，紫甘蓝，颜色由浅至深

     
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